Kachna na hruškách s medovým zelím

Luxusní jídlo nemusí nutně znamenat jídlo ani drahé, ani složité, ani časově náročné. Tohle byl třeba nedělní oběd pro dva dospělé a dvě malé děti, vyšel na méně než 150 korun a vzal si asi 15 minut práce. Kachní prsa bez kosti jsem rozdělil na dvě části (tam, kde byla hrudní kost), kůži nařezal do mřížky, z obou stran […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 15. 3. 2009 v 20.19 • Rubrika: Od plotny, Všeobecné7 komentářů u textu s názvem Kachna na hruškách s medovým zelím

Plněné papriky – úplně jinak

K tomuhle mě inspiroval jeden mexický recept v televizi. Ale jen vzdálenou inspirací, výsledek s ním má jen málo společného. Ten je spíš, řekněme, středomořský. 6 kapií, těch macatých, tlustostěnných sladkých a šťavnatých paprik 2 kuřecí řízky (prsa nebo stehenní) 2–3 celé jarní cibulky 6 zralých rajčat 6 stroužků česneku 100–150 g mozzarelly nebo podobného nevýrazného sýra (třeba polooštiepok) 100–150 g gorgonzoly nebo […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 22. 5. 2008 v 14.19 • Rubrika: Od plotny, Všeobecné6 komentářů u textu s názvem Plněné papriky – úplně jinak

Luxusní jatérka na cibulce

Opravdu velká cibule nakrájená nadrobno (byl jí plný hluboký talíř). Za občasného, ke konci ale už intenzivního míchání osmažena rovnoměrně do zlatova. Krásné kousky jemných krůtích jater, dohromady asi 30 dkg, nakrájeny na kostky a na cibulce osmahnuty. Přisypán mletý pepř, mletý kmín a půl lžičky červené papriky. A nyní následoval magický prvek: vše podlito skleničkou portského. […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 7. 6. 2007 v 13.06 • Rubrika: Od plotny9 komentářů u textu s názvem Luxusní jatérka na cibulce

O kráse rukoly, kanadském krůtím a exprimentech jak u lorda Sandwiche

Dělá to skoro každý a velmi často. Dva plátky chleba či rozkrojit rohlík, doprostřed něco namáznout, plácnout plátek sýra a/nebo salámu a žvýkat to a žvachlat to. Obložený chléb, houska, sendvič je obvyklá česká snídaně či svačina (zabalit do ubrousku, hodit do igelitového pytliku a strčit do aktovky), všichni znají. Ale jak by to mohl […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 5. 6. 2007 v 11.38 • Rubrika: Od plotny12 komentářů u textu s názvem O kráse rukoly, kanadském krůtím a exprimentech jak u lorda Sandwiche

Pošírovaná krůtí prsa s tuňákovou omáčkou

Inspirován Šárčiným vitello tonnato, pustil jsem se do další variace pro našeho přítele Krocana z Lednice a na Mrazáku. Avšak pouze volně inspirován: vitello tonnato se podává studené a omáčka je z majonézy, která se u nás prakticky nejí. Ostatně ani kapary v obchodě neměli… Ale především jsem chtěl teplé jídlo a ten základní nápad se mi natolik líbil, […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 9. 5. 2007 v 16.26 • Rubrika: Od plotny7 komentářů u textu s názvem Pošírovaná krůtí prsa s tuňákovou omáčkou

Krůtí kapsa s rajčátky a modrým sýrem

Poslední dobou máme trochu usnadněné rozhodování, co uvařit, neboť se nám před měsícem v mrazáku uhnízdil krocan. Asi 10 kilo prsou a stehen naporcovaných v úhledných balíčcích. Máme nadlouho co dělat. Dnes jsme vybrali pro změnu prsa a takto autor připravil dnešní oběd. Pěkný kousek krůtích prsou prořízl a udělal v nich krásnou velkou kapsu. Osolil a opepřil. Hrst červených […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 19. 4. 2007 v 13.39 • Rubrika: Od plotny16 komentářů u textu s názvem Krůtí kapsa s rajčátky a modrým sýrem

Salát z mladého špenátu s kuřecím plátkem a zapečeným sýrem

Takto dnes autor vařil oběd. Opral dvě hrsti mladého (baby) špenátu, na to roztrhal kus salátu (použil půl hlávky římského, co zbyl v lednici), nakrájel kousek okurky hadovky a zasypal hrstí až dvěma čerstvých klíčků a výhonků (použil naklíčené mungo). Promíchal vše v salátové míse. V misce smíchal lžíci balsamico, lžíci javorového sirupu (lze i med), jednu až dvě lžíce […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 16. 4. 2007 v 19.49 • Rubrika: Od plotny10 komentářů u textu s názvem Salát z mladého špenátu s kuřecím plátkem a zapečeným sýrem