Cizrnový salát

Chtěl jsem zlikvidovat zbytek majonézy ve sklenici, tak jsem si říkal,
že si udělám nějaký salát co dům dal – a on mi z toho vylezl jeden
z nejlepších salátů, co jsem kdy jedl. To si sem prostě musím
poznamenat.

Kousek čínského zelí, nakrájený na tenké nudličky.
Kus zelené kapie, na jemné kostičky. Můžou být i jiné
barvy. Dva kvalitní a dobré vídeňské párky, na [...]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 6. 1. 2011 v 12.25 • Rubrika: Od plotnyŽádné komentáře

Zeleninová pomazánka à la hummus

Co se zbylou uvařenou kořenovou zeleninou a nechcete ji použít
v polívce? Především je tu již ověřené skvělé bublání a
pískání, ale zužitkovat se dá i ve studené kuchyni. Narazil jsem
v mrazáku na krabičku s právě takovou vařenou zeleninou, kterou mi kdysi
bylo líto vyhazovat, a napadlo mě zkusit pomazánku, takovou variaci na
hummus.

Velkou cibuli jsem nakrájel nadrobno a osmažil pomaličku
do zlatova na [...]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 15. 12. 2008 v 18.45 • Rubrika: Od plotny, VšeobecnéŽádné komentáře

Sendvič měsíce

Plátek toastového chleba, nasucho opečený (obvykle v topinkovači).
Lehce potřít hořčicí, ne moc výraznou. Na to načechrat velejemný
plátek parmské šunky či podobného fermentovaného masa (já použil
španělskou jamón serrano). Čerstvou chilli papričku rozříznout,
odškrábnout jadérka a kousek nakrájet na jemné nudličky. Těmi posypat
šunku a překrýt nezanedbatelnou vrstvou lístků mladého špenátu.
Přeložit tenkým plátkem uzeného sýra. Nemlaskat.

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 4. 7. 2007 v 19.31 • Rubrika: Od plotnyKomentáře: 2

O kráse rukoly, kanadském krůtím a exprimentech jak u lorda Sandwiche

Dělá to skoro každý a velmi často. Dva plátky chleba či rozkrojit
rohlík, doprostřed něco namáznout, plácnout plátek sýra a/nebo salámu a
žvýkat to a žvachlat to. Obložený chléb, houska, sendvič je obvyklá
česká snídaně či svačina (zabalit do ubrousku, hodit do igelitového
pytliku a strčit do aktovky), všichni znají. Ale jak by to mohl brát někdo
jako něco víc? [...]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 5. 6. 2007 v 11.38 • Rubrika: Od plotnyKomentáře: 12

Do zlatého fondu: Špagety s rukolou

Tenhle recept, to je pravý Jamie Oliver: geniálně
jednoduché, italské, tříminutové, skvělé. Uvařit špagety al
dente. Chvilku před tím, než jsou hotové, rozpálit pánev, na
olivovém oleji osmažit malou, najemno nasekanou cibulku a velký stroužek
česneku nakrájený na jemné plátky, přidat dvě slané ančovičky –
máte-li, a protože já nemám a v našich obchodech jsem je snad ani
neviděl, tak místo toho na [...]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 3. 6. 2007 v 13.52 • Rubrika: Od plotnyKomentáře: 10

Včerejší a dnešní rychlá vařba

Jen stručně pro potřeby vlastní evidence.

Úterý: na oleji velmi zprudka osmažené klínky cibule,
přidány mungo výhonky (zbylé z pondělka), buráky, sojové nudličky
povařené ve vývaru, vše zatříknuto sójovou a ústřicovou omáčkou,
přislazeno troškou medu a podlito namočeným škrobem a vodou +
jasmínová rýže.

Středa: mladý špenát (zbylý z pondělka) krátce
povadlý na osmažené cibulce a česneku, smíchaný se špagetami vařenými
al dente a přelitý jednoduchou [...]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 18. 4. 2007 v 12.38 • Rubrika: Od plotnyKomentáře: 5