Cizrnový salát

Chtěl jsem zlikvidovat zbytek majonézy ve sklenici, tak jsem si říkal, že si udělám nějaký salát co dům dal – a on mi z toho vylezl jeden z nejlepších salátů, co jsem kdy jedl. To si sem prostě musím poznamenat. Kousek čínského zelí, nakrájený na tenké nudličky. Kus zelené kapie, na jemné kostičky. Můžou být i jiné barvy. Dva […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 6. 1. 2011 v 12.25 • Rubrika: Od plotnyŽádné komentáře u textu s názvem Cizrnový salát

Zeleninová pomazánka à la hummus

Co se zbylou uvařenou kořenovou zeleninou a nechcete ji použít v polívce? Především je tu již ověřené skvělé bublání a pískání, ale zužitkovat se dá i ve studené kuchyni. Narazil jsem v mrazáku na krabičku s právě takovou vařenou zeleninou, kterou mi kdysi bylo líto vyhazovat, a napadlo mě zkusit pomazánku, takovou variaci na hummus. Velkou cibuli jsem nakrájel […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 15. 12. 2008 v 18.45 • Rubrika: Od plotny, VšeobecnéŽádné komentáře u textu s názvem Zeleninová pomazánka à la hummus

Sendvič měsíce

Plátek toastového chleba, nasucho opečený (obvykle v topinkovači). Lehce potřít hořčicí, ne moc výraznou. Na to načechrat velejemný plátek parmské šunky či podobného fermentovaného masa (já použil španělskou jamón serrano). Čerstvou chilli papričku rozříznout, odškrábnout jadérka a kousek nakrájet na jemné nudličky. Těmi posypat šunku a překrýt nezanedbatelnou vrstvou lístků mladého špenátu. Přeložit tenkým plátkem uzeného […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 4. 7. 2007 v 19.31 • Rubrika: Od plotny2 komentáře u textu s názvem Sendvič měsíce

O kráse rukoly, kanadském krůtím a exprimentech jak u lorda Sandwiche

Dělá to skoro každý a velmi často. Dva plátky chleba či rozkrojit rohlík, doprostřed něco namáznout, plácnout plátek sýra a/nebo salámu a žvýkat to a žvachlat to. Obložený chléb, houska, sendvič je obvyklá česká snídaně či svačina (zabalit do ubrousku, hodit do igelitového pytliku a strčit do aktovky), všichni znají. Ale jak by to mohl […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 5. 6. 2007 v 11.38 • Rubrika: Od plotny12 komentářů u textu s názvem O kráse rukoly, kanadském krůtím a exprimentech jak u lorda Sandwiche

Do zlatého fondu: Špagety s rukolou

Tenhle recept, to je pravý Jamie Oliver: geniálně jednoduché, italské, tříminutové, skvělé. Uvařit špagety al dente. Chvilku před tím, než jsou hotové, rozpálit pánev, na olivovém oleji osmažit malou, najemno nasekanou cibulku a velký stroužek česneku nakrájený na jemné plátky, přidat dvě slané ančovičky – máte-li, a protože já nemám a v našich obchodech jsem je snad […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 3. 6. 2007 v 13.52 • Rubrika: Od plotny10 komentářů u textu s názvem Do zlatého fondu: Špagety s rukolou

Včerejší a dnešní rychlá vařba

Jen stručně pro potřeby vlastní evidence. Úterý: na oleji velmi zprudka osmažené klínky cibule, přidány mungo výhonky (zbylé z pondělka), buráky, sojové nudličky povařené ve vývaru, vše zatříknuto sójovou a ústřicovou omáčkou, přislazeno troškou medu a podlito namočeným škrobem a vodou + jasmínová rýže. Středa: mladý špenát (zbylý z pondělka) krátce povadlý na osmažené cibulce a česneku, smíchaný […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 18. 4. 2007 v 12.38 • Rubrika: Od plotny5 komentářů u textu s názvem Včerejší a dnešní rychlá vařba