Cizrnový salát

Chtěl jsem zlikvidovat zbytek majonézy ve sklenici, tak jsem si říkal,
že si udělám nějaký salát co dům dal – a on mi z toho vylezl jeden
z nejlepších salátů, co jsem kdy jedl. To si sem prostě musím
poznamenat.

Kousek čínského zelí, nakrájený na tenké nudličky.
Kus zelené kapie, na jemné kostičky. Můžou být i jiné
barvy. Dva kvalitní a dobré vídeňské párky, na [...]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 6. 1. 2011 v 12.25 • Rubrika: Od plotnyŽádné komentáře

Vejcézar – salát s vajíčky na způsob Caesara

Salát Caesar zná
skoro každý, ale ten pravý jen ochutnal málokdo. Ani já ne – měl jsem
sto a jednu variantu od hospodských „je tam kuře a zelenina a asi ještě
něco“ přes prefabrikované plastové misky na benzínkách a fastfoodech
až po poměrně zdařilé aproximace. Ale na toho správného a
jediného pravého Caesara jsem ještě štěstí neměl. A nejsem si
vlastně ani jistý, [...]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 9. 3. 2009 v 17.25 • Rubrika: Od plotny, VšeobecnéKomentáře: 3

Zeleninová pomazánka à la hummus

Co se zbylou uvařenou kořenovou zeleninou a nechcete ji použít
v polívce? Především je tu již ověřené skvělé bublání a
pískání, ale zužitkovat se dá i ve studené kuchyni. Narazil jsem
v mrazáku na krabičku s právě takovou vařenou zeleninou, kterou mi kdysi
bylo líto vyhazovat, a napadlo mě zkusit pomazánku, takovou variaci na
hummus.

Velkou cibuli jsem nakrájel nadrobno a osmažil pomaličku
do zlatova na [...]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 15. 12. 2008 v 18.45 • Rubrika: Od plotny, VšeobecnéŽádné komentáře

Takové české domácké suši

Aneb Japonec by se z toho asi opupínkoval… Mám rád suši, hlavně
maki suši – což zase nemá rád nikdo jiný z naší rodiny.
Takže se mi tu načatý balíček řas nori suší už pořádně
dlouho. Proto když žena s dětmi odjela k babičce a oběd zůstal čistě
na mé libovůli, neváhal jsem ani chviličku: bude suši.

Ale ne suši ledajaké. Japonec vybírá čerstvou rybu, vaří [...]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 13. 12. 2007 v 15.39 • Rubrika: Od plotnyKomentáře: 6

Sendvič měsíce

Plátek toastového chleba, nasucho opečený (obvykle v topinkovači).
Lehce potřít hořčicí, ne moc výraznou. Na to načechrat velejemný
plátek parmské šunky či podobného fermentovaného masa (já použil
španělskou jamón serrano). Čerstvou chilli papričku rozříznout,
odškrábnout jadérka a kousek nakrájet na jemné nudličky. Těmi posypat
šunku a překrýt nezanedbatelnou vrstvou lístků mladého špenátu.
Přeložit tenkým plátkem uzeného sýra. Nemlaskat.

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 4. 7. 2007 v 19.31 • Rubrika: Od plotnyKomentáře: 2

O kráse rukoly, kanadském krůtím a exprimentech jak u lorda Sandwiche

Dělá to skoro každý a velmi často. Dva plátky chleba či rozkrojit
rohlík, doprostřed něco namáznout, plácnout plátek sýra a/nebo salámu a
žvýkat to a žvachlat to. Obložený chléb, houska, sendvič je obvyklá
česká snídaně či svačina (zabalit do ubrousku, hodit do igelitového
pytliku a strčit do aktovky), všichni znají. Ale jak by to mohl brát někdo
jako něco víc? [...]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 5. 6. 2007 v 11.38 • Rubrika: Od plotnyKomentáře: 12

Salát z mladého špenátu s kuřecím plátkem a zapečeným sýrem

Takto dnes autor vařil oběd.

Opral dvě hrsti mladého (baby) špenátu, na to roztrhal
kus salátu (použil půl hlávky římského, co zbyl
v lednici), nakrájel kousek okurky hadovky a zasypal hrstí
až dvěma čerstvých klíčků a výhonků (použil
naklíčené mungo). Promíchal vše v salátové míse.

V misce smíchal lžíci balsamico, lžíci
javorového sirupu (lze i med), jednu až dvě lžíce
olivového oleje, špetku soli, zaprášil
čerstvě mletým pepřem. Vyšlehal [...]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 16. 4. 2007 v 19.49 • Rubrika: Od plotnyKomentáře: 10