ramen

měl jsem pro tenhle účel v mrazáku už docela dlouho naložený zavakuovaný kousek bůčku, včera večer jsem ho hodil do sousvide na 68°C, po 12 hodinách vytáhl, šoupnul do ledničky, večer už byl krásně vychladlý a zatažený, rosol jsem z toho oškrabal do vývaru, maso nakrájel na tenký plátky a zprudka opekl na pánvi, je to mana.