buritos

Poprvé pokus o bezlepkové tortilly a veleúspěšný! Recept mám odsud a hlavní fintou je místo vody přilít do mouky gel z psylia rozpuštěného v teplé vodě. A taky docela dost oleje. Těsto je sice lepivé, ale když se dostatečně podsype, je krásně tvárné a pružné a daly se vyválet milimetr tenké placky a bez problémů přenést v ruce na pánev. Hezky se nafukovaly a když se nechaly pěkně zapařit, byly pak měkké, vláčné a hlavně pevné. Naplněné burito jsem utáhnul dost pevně a placka držela jako opravdová. #radost