1 kg hovězí kližky (příp. lze i ze zadního, ale pak je maso sušší) 500–750 g cibule 3 lžíce sádla (příp. olej) sůl pepř (čerstvě mletý) 2 lžíce mleté červené papriky 1 lžička drceného kmínu 2 lžíce rajského protlaku 1 lžička sušené majoránky 1–1,5 l hovězího vývaru (příp. jen vody) volitelně: 4 bobkové listy, půl lžičky mletého koriandru, […]
Suroviny 500 g suchých těstovinových flíčků 20 g + 1 lžíce sádla 1 velká nebo 2 menší cibule asi 500 g uzeného vepřového masa vcelku (žebra, krkovice, ocásek, nebo i libovější) 6 vajec sůl, mletý černý pepř Postup Uzené maso důkladně opláchneme ve vlažné vodě, abychom je zbavili pozůstatků z udírny. Dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou a […]
vařené uzené maso + vývar — viz příprava šunkofleků 2–3 brambory 1–2 hrsti pohanky (nemusí být) na nudličky nakrájená kořenová zelenina (nemusí být) česnek majoránka Zatímco jsme připravovali šunkofleky, na plotně se „volným tahem“ dokonale vyvařily uzené kosti a jiné kousky zbylé po obrání čistého masa. Přes husté síto vývar přecedíme. Máme základ na výtečnou uzenou polévku. […]
celá kuřecí stehna sůl máslo Troubu rozpálíme na 220 °C. Stehna z obou stran osolíme a naskládáme do pekáčku kůží nahoru. Podlijeme trochou vody a na každé položíme plátek másla. Můžeme přidat i čerstvé bylinky, např. pár snítek tymiánu. Teplotu trouby snížíme na 180 °C a vložíme pekáč s kuřetem. Pečeme cca 50 minut. Obrátíme stehna […]
Suroviny papriky — „bílé” zeleninové, ne tlustostěnné kapie (při kupování pozor, aby nebyly pálivé!) mleté maso — nejlépe mix vepřové+hovězí sůl pepř podle chuti koření nebo bylinky olej nebo máslo Postup Rozehřejeme troubu na 180 °C. Vydlabeme papriky. Nejsnazší způsob je zatlačit stopku dovnitř papriky, s mírným zaroucením vytáhnout ven i se semeníkem, vyklepat ven zbylá semínka a případně […]