Opravdu velká cibule nakrájená nadrobno (byl jí plný hluboký talíř). Za občasného, ke konci ale už intenzivního míchání osmažena rovnoměrně do zlatova. Krásné kousky jemných krůtích jater, dohromady asi 30 dkg, nakrájeny na kostky a na cibulce osmahnuty. Přisypán mletý pepř, mletý kmín a půl lžičky červené papriky. A nyní následoval magický prvek: vše podlito skleničkou portského. Dusilo se jen chviličku, po chvíli se vysmahlo zpátky na tuk, zaprášeno lžičkou mouky a podlito vodou. Po pokličkou se dusilo asi půl hodiny, nakonec sůl. Příloha jasmínová rýže. Lahoda.
K jatýrkům portské nebo sherry prostě patří.
Pixy zatracene ja chci fotky! ;) To je hrich nezdokumentovat. Vim ze jsi psal ze ti fotak pri vareni spise zavazi, ale ja chci fotky! ;)
[1] :)
Ne, fotky ne! Mně k stačí k trápení i jen ten slovní popis… kdybych měl ještě přesnou vizuální představu, o jakou pochoutku přicházím, snášel bych to mnohem hůře :)
Jatérka mě teda vůbec nedráždí.
Nechutnají mi… ale miluju játrovou omáčku, co
mám pak dělat s jatýrkama?
[4] Helenko, mohla bys zkusit ta jatýrka namlít/utřít/najemno nasekat (a může se jich tak použít výrazně míň) a v té omáčce je prakticky rozvařit. Získala bys tak skvělou „játrovou omáčku bez jater“ a myslím, že s výsledkem bys byla velmi spokojena.
Pixy, taky tě prosím, zkus zas něco nafotit
…
Při čtení toho článku jsem v duchu úplně litoval, že ty fotky chybí.
Ja doporucujem pred koncom pridat este nasekane kusky jablka (kusky velke priblizne tak, ako kusky jater).
ač se to nezdá, tak k játrům mi tak nějak patří žluté kari…
..a jaké portské s nimi chutná nejvíce?