Francouzské brambory

Napadlo nás, že už jsme vážně dlouho neměli francouzské brambory. Tož co je snazší, než si je hned druhý den udělat k obědu. Základem je asi kilo brambor vařených ve slupce (varný typ A), vystydlé, oloupané, nakrájené/pro­tlačené na kostičky – stejně jako na bramborový salát. Přidal jsem kelímek cottage. To je takový ten sýr ve formě malinkých […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 11. 12. 2008 v 10.10 • Rubrika: Od plotny, Všeobecné2 komentáře u textu s názvem Francouzské brambory

Pruhovaný hřbet

Jako obvykle jsem přemýšlel, co vařit. Bylo mi jasné jen jedno: ta vepřová kotleta čeká mrazáku už přes měsíc, nedá se nic dělat, je na řadě. Jenže co s takovou vepřovou pečení provést? Maso je to v zásadě suché, knedlíky skoro nejíme a na nějaké zelí podobné české delikatesy chuť nemáme. Dva „steaky“ jsme si dali včera […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 27. 5. 2008 v 10.14 • Rubrika: Od plotnyŽádné komentáře u textu s názvem Pruhovaný hřbet

Plněné papriky – úplně jinak

K tomuhle mě inspiroval jeden mexický recept v televizi. Ale jen vzdálenou inspirací, výsledek s ním má jen málo společného. Ten je spíš, řekněme, středomořský. 6 kapií, těch macatých, tlustostěnných sladkých a šťavnatých paprik 2 kuřecí řízky (prsa nebo stehenní) 2–3 celé jarní cibulky 6 zralých rajčat 6 stroužků česneku 100–150 g mozzarelly nebo podobného nevýrazného sýra (třeba polooštiepok) 100–150 g gorgonzoly nebo […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 22. 5. 2008 v 14.19 • Rubrika: Od plotny, Všeobecné6 komentářů u textu s názvem Plněné papriky – úplně jinak

Mac’n’cheese a lizebab

Makarony se sýrem, neboli jak řekne většina Američanů mac’n’cheese, jsou za oceánem jedno z nejpopulárnějších jídel. Každá rodina je dělá jinak, nicméně to hlavní mají všechny recepty společné: těstoviny (a vůbec ne nutně makarony), hromada smetany, tučného sýra a povinnost před konzumací předložit zdravotní osvědčení a cholesterolový test. Ano, tohle je jedno z těch jídel, které z obyvatel […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 11. 4. 2008 v 16.39 • Rubrika: Od plotny4 komentáře u textu s názvem Mac’n’cheese a lizebab

Rodinné stříbro: vepřovo–sýrová roláda

Je to taková rodinná stálice, na kterou si čas od času si vzpomeneme. Jen ta vzpomínka však pokaždé stačí, aby nám naše podvědomí aktivovalo slinné žlázy k maximálnímu výkonu, který nás nakonec nekompromisně dožene do obchodu pro maso a pořádný kus sýra. Zbytek už je hračka. Potřebujeme kilo mletého vepřového, nic libového, ale ani čisté sádlo. […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 25. 2. 2008 v 1.13 • Rubrika: Od plotny3 komentáře u textu s názvem Rodinné stříbro: vepřovo–sýrová roláda

Něco o bezlepkové dietě a jako přívažek recept na pohankový, nikoli nutně bezlepkový chléb

Už jsem na sebe několikrát prozradil, že se musím vyhýbat lepku. Lepek, neboli gluten, je bílkovina obsažená v pšenici, žitě, ječmeni a možná i v ovsu (v účincích aveninu nemají vědci ještě úplně jasno, ovsu se ale většinou preventivně doporučuje vyhýbat taky). Jiné obiloviny a podobné plodiny, jako proso, rýže, kukuřice, pohanka, amaranth a další lepek neobsahují. Někteří lidé […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 8. 7. 2007 v 12.05 • Rubrika: Od plotny28 komentářů u textu s názvem Něco o bezlepkové dietě a jako přívažek recept na pohankový, nikoli nutně bezlepkový chléb

Špagety s masovými kuličkami, cherry rajčátky a modrým sýrem

Aneb první fotografický foodporn na tomto blogu – a dost možná i poslední, protože vařit s foťákem a následně načítat, upravovat a uploadovat fotky z vaření je neskutečná otrava, zabírající víc času než samotné vaření. Ale zkusit jsem si to musel. A takto autor dnes vařil oběd: Jemně mleté hovězí osolil, v hmoždíři rozmělnil špetku oregána a dvě špetky rozmarýny na prášek […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 7. 5. 2007 v 14.03 • Rubrika: Od plotny12 komentářů u textu s názvem Špagety s masovými kuličkami, cherry rajčátky a modrým sýrem

Krůtí kapsa s rajčátky a modrým sýrem

Poslední dobou máme trochu usnadněné rozhodování, co uvařit, neboť se nám před měsícem v mrazáku uhnízdil krocan. Asi 10 kilo prsou a stehen naporcovaných v úhledných balíčcích. Máme nadlouho co dělat. Dnes jsme vybrali pro změnu prsa a takto autor připravil dnešní oběd. Pěkný kousek krůtích prsou prořízl a udělal v nich krásnou velkou kapsu. Osolil a opepřil. Hrst červených […]

Celý příspěvek »

Petr Staníček, 19. 4. 2007 v 13.39 • Rubrika: Od plotny16 komentářů u textu s názvem Krůtí kapsa s rajčátky a modrým sýrem