Napadlo nás, že už jsme vážně dlouho neměli francouzské
brambory. Tož co je snazší, než si je hned druhý den udělat
k obědu.
Základem je asi kilo brambor vařených ve slupce (varný
typ A), vystydlé, oloupané, nakrájené/protlačené na kostičky –
stejně jako na bramborový salát. Přidal jsem kelímek
cottage. To je takový ten sýr ve formě malinkých kuliček,
které se krásně rovnoměrně rozmíchají ve [...]
Celý příspěvek »
Petr Staníček, 11. 12. 2008 v 10.10 •
Rubrika: Od plotny, Všeobecné •
Komentáře: 2
Jako obvykle jsem přemýšlel, co vařit. Bylo mi jasné jen jedno: ta
vepřová kotleta čeká mrazáku už přes měsíc, nedá se nic dělat, je na
řadě. Jenže co s takovou vepřovou pečení provést? Maso je to
v zásadě suché, knedlíky skoro nejíme a na nějaké zelí podobné
české delikatesy chuť nemáme. Dva „steaky“ jsme si dali včera jako
minutku, ale celou kotletu [...]
Celý příspěvek »
Petr Staníček, 27. 5. 2008 v 10.14 •
Rubrika: Od plotny •
Žádné komentáře
K tomuhle mě inspiroval jeden mexický recept v televizi. Ale jen
vzdálenou inspirací, výsledek s ním má jen málo společného. Ten je
spíš, řekněme, středomořský.
6 kapií, těch macatých, tlustostěnných sladkých a
šťavnatých paprik
2 kuřecí řízky (prsa nebo stehenní)
2–3 celé jarní cibulky
6 zralých rajčat
6 stroužků česneku
100–150 g mozzarelly nebo podobného nevýrazného sýra (třeba
polooštiepok)
100–150 g gorgonzoly nebo nějakého „modrého“ sýra
olivový olej
hrst čerstvé bazalky – není-li, pak aspoň sušená, asi [...]
Celý příspěvek »
Petr Staníček, 22. 5. 2008 v 14.19 •
Rubrika: Od plotny, Všeobecné •
Komentáře: 6
Makarony se sýrem, neboli jak řekne většina Američanů
mac’n'cheese, jsou za oceánem jedno z nejpopulárnějších jídel.
Každá rodina je dělá jinak, nicméně to hlavní mají všechny recepty
společné: těstoviny (a vůbec ne nutně makarony), hromada smetany,
tučného sýra a povinnost před konzumací předložit zdravotní
osvědčení a cholesterolový test. Ano, tohle je jedno z těch jídel,
které z obyvatel USA dělá obživlé panáčky Michelin…
Jíst pravidelně [...]
Celý příspěvek »
Petr Staníček, 11. 4. 2008 v 16.39 •
Rubrika: Od plotny •
Komentáře: 4
Je to taková rodinná stálice, na kterou si čas od času si vzpomeneme.
Jen ta vzpomínka však pokaždé stačí, aby nám naše podvědomí
aktivovalo slinné žlázy k maximálnímu výkonu, který nás nakonec
nekompromisně dožene do obchodu pro maso a pořádný kus sýra. Zbytek už
je hračka.
Potřebujeme kilo mletého vepřového, nic libového, ale ani čisté
sádlo. Ideální je hezky půl na půl, [...]
Celý příspěvek »
Petr Staníček, 25. 2. 2008 v 1.13 •
Rubrika: Od plotny •
Komentáře: 3
Už jsem na sebe několikrát prozradil, že se musím vyhýbat lepku. Lepek,
neboli gluten, je bílkovina obsažená v pšenici, žitě, ječmeni a možná
i v ovsu (v účincích aveninu nemají vědci ještě úplně jasno, ovsu
se ale většinou preventivně doporučuje vyhýbat taky). Jiné obiloviny a
podobné plodiny, jako proso, rýže, kukuřice, pohanka, amaranth a další
lepek neobsahují. Někteří lidé jsou na lepek citliví a [...]
Celý příspěvek »
Petr Staníček, 8. 7. 2007 v 12.05 •
Rubrika: Od plotny •
Komentáře: 28
Aneb první fotografický foodporn na tomto blogu – a dost
možná i poslední, protože vařit s foťákem a následně načítat,
upravovat a uploadovat fotky z vaření je neskutečná otrava, zabírající
víc času než samotné vaření. Ale zkusit jsem si to musel.
A takto autor dnes vařil oběd:
Jemně mleté hovězí osolil, v hmoždíři rozmělnil špetku oregána a
dvě špetky rozmarýny na prášek a společně s nastrouhaným větším
stroužkem česneku tím [...]
Celý příspěvek »
Petr Staníček, 7. 5. 2007 v 14.03 •
Rubrika: Od plotny •
Komentáře: 12
Poslední dobou máme trochu usnadněné rozhodování, co uvařit,
neboť se nám před měsícem v mrazáku uhnízdil krocan. Asi 10 kilo prsou
a stehen naporcovaných v úhledných balíčcích. Máme nadlouho co dělat.
Dnes jsme vybrali pro změnu prsa a takto autor připravil
dnešní oběd.
Pěkný kousek krůtích prsou prořízl a udělal v nich krásnou velkou
kapsu. Osolil a opepřil. Hrst červených a hrst žlutých cherry rajčátek
nakrájel na [...]
Celý příspěvek »
Petr Staníček, 19. 4. 2007 v 13.39 •
Rubrika: Od plotny •
Komentáře: 16